Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hứa hẹn bỏ ra cho người thích uống cà phê, mà còn lưu giữ phổ thông kỷ niệm của bà Năm cùng mái ấm. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày nghỉ ngơi từ khi ở bến xe cho đến hiện nay chuyển về các con phố Phan Bội Châu.

Môi trường quán chừng mực 20 m2, chỉ gồm vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở lòng phố mà đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người trung niên và cao tuổi. Hơn nữa, phổ quát khách vãn lai đến đô thị cũng dừng chân ở quán do sự đông đúc thú vị từ cái nhìn trước tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng chế từng mẻ cà phê cho quang khách. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt dùng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay vào rồi chế giễu nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ đầu tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm lừng mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ nóng.

“Tôi không nhân thức cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, do mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm chia sẻ. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó khăn trong thời kỳ pha nhạo báng bởi có nhẽ đã quá quen thuộc với công tác.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn chú ý cho ra những giọt cà phê để lại hương vị đượm đà.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, mà có mùi thơm lâu. Vị đắng đậm đà và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà thân thuộc đã trở thành ký ức của phổ biến người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm trong khoảng những năm 60 mấy, tới giờ đã gần như năm nhưng vị vẫn như ngày ấy”, một khách luống tuổi cho hay.

Đến với quán bé xíu nằm ngay mặt tuyến phố đơn sơ nhưng mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút đặc biệt. chậm tiến độ có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ủ ấp chạy ẩu, là trận cười rôm rả của các bạn trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra trong khoảng những người nam nhi tóc đã nhì màu.

Khách quen có, khách đến lần đầu cũng có, đôi khi chẳng người nào quen người nào nhưng mà không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và gần cận. Hễ nhắc đến quán cà phê vợt bà Năm thì bất kỳ ai từng gạnh qua đều nắc nỏm khen.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê hot chứ hãn hữu khách hàng nào uống với đá. Một phần để trâm đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Xem thêm: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Xem thêm: hồng hà tower