Tuyệt hảo không dễ dàng quên về bữa ăn trong bóng tối ở Sài Gòn

Nép bản thân mình trong một con hẻm trên đường Nhì Bà Trưng, Thị xã 1, Noir - Dining in the Dark đem đến cho tôi trải nghiệm khó khăn quên về một bữa ăn hoàn toàn trong bóng tối. Người chơi chỉ cần thư giãn, dùng vị giác để cảm nhận sự tinh tế của đồ ăn và để cho đầu óc thả trôi theo tiếng nhạc yên ả.

Nhà hàng bóng tối không còn xa lạ ở phổ thông nước trên nhân loại nhưng mô hình này thế hệ đến Việt Nam từ năm 2014 bởi vì anh Vũ Anh Tú, người Hà Nội cùng một cộng sự người Hà Lan sáng lập. Bước tham gia nhà hàng, tuyệt hảo đầu tiên của chúng tôi là phong cách trang hoàng thanh lịch, gọn nhẹ và ngăn nắp. Để khiến cho quen với việc không dùng thị giác và bí quyết xác định vật dụng, chúng tôi được trao cho tấm băng bịt mắt và bộ xếp hình, như một cách thức “khởi động” trước khi bước vào trò chơi chính mang tên “ẩm thực châu Á”.

Làm cho quen với cách thức xác định trang bị trong bóng tối. Ảnh: Hải Thu.

Toàn bộ khách khứa được yêu cầu cất túi xách, trang bị tư nhân, máy tính bảng hoặc những thứ có thể phát sáng như đồng đại dương, bật lửa… vào ngăn tủ có khóa bình an. Sau đó, chúng tôi được dẫn đến một căn phòng chìm trong bóng tối với nhân viên dịch vụ là người khiếm thị. Chúng tôi chẳng thể nhìn thấy bất kỳ thứ gì và hoàn toàn phụ thuộc tham gia sự hướng dẫn của viên chức. Thú thật tôi có chút e ngại ban đầu khi bước tham gia môi trường phiên bản thân chẳng thể chủ động bất kỳ vấn đề gì. Chúng tôi đặt tay lên vai nhau, xếp thành đoàn tàu và được game thủ nhân viên dẫn tuyến phố đến chiếc bàn đặt trước.

Xếp thành đoàn tàu tham gia phòng ăn. Ảnh: Noir.

Sau khi ngồi vào chỗ, chúng tôi được viên chức trình bày các vật dụng có trên bàn. Từng khay đồ ăn được mang ra, trước tiên là 4 món khai vị, tiếp tới 4 món chính và sau cùng là 3 món tráng mồm. Luật pháp là phải ăn theo chiều kim đồng đại dương, mở màn trong khoảng món trên cùng bên phải và kết thúc với món trên cùng bên trái. Thị giác vốn là giác quan chiếm hữu ưu thế nhất trong mọi hoạt động của loài người, mà khi giấu đi, các cảm quan khác sẽ được phát huy hơn. Chúng tôi ăn uống từng món, tranh cãi với nhau về các loại thực phẩm, hoàn toàn quên đi việc chụp ảnh trước bữa ăn, về công tác bề bộn hay những toan lo trong cuộc sống. Chúng tôi ngồi đó, chìm trong tiếng nhạc, thưởng thức và cảm nhận từng món. Nhẩn nha, khứu giác trở thành nhạy bén hơn, vị giác sắc đẹp sảo hơn và xúc giác cũng tinh tế hơn. Với cách thức đóng hộp cầu kỳ và khác lạ, thỉnh thoảng chúng tôi chẳng thể phân biệt được đang ăn giết thịt lợn hay làm thịt cừu, giết thịt bò hay ức vịt, cải bắp hay đu đủ xanh… Những món ăn được biến tấu một phương pháp không ngờ và luôn khiến cho chúng tôi ngạc nhiên cho đến tận phút sau cuối.

Nhân viên phục vụ trong nhà hàng đều là người khiếm thị. Ảnh: Noir.

Sự dè dặt lúng túng ban đầu hoàn toàn bặt tăm. Chúng tôi dễ chịu trò chuyện trong bầu không khí linh hoạt và hào hứng hơn. Kết thức bữa tối, viên chức dẫn chúng tôi trở lại phòng chờ và cho xem hình ảnh cùng biểu đạt về các món ăn chúng tôi vừa ăn uống. Vấn đề thú vị nhất là chúng tôi có thể so sánh những phán đoán của bản thân với đáp án và nhân thức được bản thân cảm nhận đúng bao nhiêu trong số đó.

Với chúng tôi, bữa ăn ở Noir là hành trình ưng chuẩn các giác quan, mang đến cảm nhận theo một cách thức hoàn toàn mới. Hơn hết, tôi nhìn thấy cố gắng và sự kiên cường của người khiếm thị, họ làm cho chúng tôi cảm phục trong khoảng tận đáy lòng. Họ thật tình, tự tin và lịch thiệp, với thú vui luôn nở trên môi. Họ khiến tốt hơn bất kỳ nhân viên nào chúng tôi từng gặp. Trải nhiệm này khiến chúng tôi thấu nắm bắt hơn về khó khăn của người khiếm thị, đồng thời thấy trân trọng hơn những nhân tố đang có.

Tìm hiểu: Nhà hàng Việt vào top 10 quán ngon ở Hong Kong

Xem tại: Chung cư hồng hà