Ba loại lẩu chua đắt khách tham gia mùa hè Thủ đô

Những loại lẩu dưới đây đều là món ngon được người Hà Nội yêu thích, bởi vậy sẽ thật khuyết điểm giả dụ bỏ dở chúng trong hành trình mày mò ẩm thực Thủ đô.

Lẩu ốc

Tuy bún ốc là món ăn nhiều người biết đến, lẩu ốc vẫn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Nước dùng của món lẩu này rất đặc trưng với xương hầm ngọt lừ, giấm bỗng nhiên chua thanh, ớt đỏ cay nồng. Trong lẩu không chỉ có mỗi phần giết mổ ốc giòn sật, phệ mẫm nhưng mà còn có sủi cảo, chả, mọc được đóng hộp từ ốc rất độc đáo.

Lẩu ốc có đậu cừu và chuối xanh đặc biệt như trong món bún ốc. Ảnh: Thái Hòa

Những con ốc thả vào nước lẩu đều mập và chắc giết thịt. Ngoài nồi lẩu, các món ăn khai vị cũng được sáng tạo ra và rất được lòng thực khách: nem ốc, chạo ốc, chả ốc cuốn lá lốt. Rau sống ăn kèm thường là xà lách, tử tô, rau muống chẻ, kinh giới.

Liên hệ gợi ý là quán lẩu ốc Bà Lương có thâm niên gần 50 năm ở ngõ Khương Thượng, từ tuyến đường Trường Chinh rẽ vào.

Lẩu bò nhúng giấm

Giấm gạo có vị chua câu kết với hành tây và sả tạo nên hương vị khác lạ của lẩu bò nhúng giấm. Bạn có thể lựa chọn các loại làm thịt bò không giống nhau để nhúng vào lẩu như bắp bò, ba chỉ bò, gân bò, gầu bò. Bò chín mềm tơi trong nước dùng chua ngọt làm thực khách chỉ muốn ăn mãi.

Đối tượng mua hàng có thể gọi quẩy để ăn kèm lẩu bò nhúng giấm. Ảnh: Instagram huetran93

Điểm đặc biệt của món lẩu này là quang khách có thể sử dụng giết thịt bò vừa nhúng giấm cuốn tầm thường với rau sống, bún, dứa, dưa leo, khế chua bằng bánh đa nem và chấm với mắm nêm đậm vị.

Muốn ăn uống lẩu bò nhúng giấm ngon, bạn có thể tới quán lẩu cuối dốc Hòe Nhai, quán lâu năm trên phố Trằn Xuân Biên soạn, quán đầu phường Thái Phiên.

Lẩu vịt om sấu

Sấu là loại quả đặc biệt của Thủ đô. Mùa sấu rất ngắn ngủi nên đa dạng người dự trữ sấu quanh co năm để chế biến rộng rãi món ăn rất dị. Một trong số đó là món lẩu vịt om sấu.

Trong lẩu vịt om sấu thường có đậu khuôn, khoai môn. Rau nhúng lẩu là rau muống để nguyên cọng dài. Ảnh: lozi.Việt Nam

Vịt được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt giết mổ, được thăng bằng do vị chua thanh nhẹ của sấu xanh. Cắn một miếng thịt vịt nóng bức mặn mòi kèm thêm một quả sấu mềm tan trên đầu lưỡi, chỉ cần thêm ít bún tươi là đủ để ngồi lai rai cả buổi tối.

Liên hệ ăn lẩu vịt om sấu ngon rẻ là quán trên phố Tạ Quang quẻ Bửu, số 159 phố Chùa Láng, số 22 Xuân La.

Tham khảo: Lẩu nhúng mẻ và gà lá giang chua lạ vị cho bữa trưa

Đọc thêm: thông tin dự án chung cư 89 thịnh liệt hoàng mai